Pengaruh Pemberian Fermentasi Limbah Sawi (Brassica pekinensia L.) dalam Ransum terhadap Produksi Karkas Ayam Broiler

Authors

  • Linda Maria Laray Fakultas Peternakan, Kelautan dan Perikanan, Universitas Nusa Cendana
  • N. G. A. Mulyantini S.S Fakultas Peternakan, Kelautan dan Perikanan, Universitas Nusa Cendana
  • Ni Putu F. Suryatni Fakultas Peternakan, Kelautan dan Perikanan, Universitas Nusa Cendana

DOI:

https://doi.org/10.59891/animacultura.v2i3.106

Keywords:

broiler, fermentation, carcass, mustard green waste

Abstract

The purpose of this study was to analyze the effect of fermenting mustard greens (Brassica pekinensia L.) waste in rations on carcass production of broiler chickens. This study used 96 broiler day old chick (DOC) strain 707 produced by PT Charoen Pokphan Indonesia. The research method used was a Completed Randomized Design (CRD) with 4 treatments and 6 replications, each replication consisting of 4 chickens. The treatment given consisted of R0: 100% commercial feed, R1: 92.5% commercial feed + 7.5% fermented mustard greens waste, R2: 85% commercial feed + 15% fermented mustard greens waste, R3: 77.5% commercial feed + 22.5% fermented mustard greens waste. The parameters studied were carcass weight, carcass percentage, non-carcass percentage, and abdominal fat. The results of statistical analysis showed that treatment had a significant effect (P<0.05) on carcass weight, non carcass percentage and abdominal fat but had no significant effect (P>0,05) on carcass percentage. It was concluded that providing fermented mustard greens waste up to a level of 22.5% in the ration could reduce carcass weight, carcass percentage, non-carcass percentage and abdominal fat percentage

References

Amrullah, I. K. 2004. Nutrisi Ayam Broiler Cet. ke-2. Lembaga Satu Gunung Budi, Bogor

Andi Nurhayu, Sariubang M. 2015. PemanfaatanLimbah Sayur sebagai Substitusi Hijauan pada Pakan Sapi Bali di Kabupaten Gowa Sulawesi Selatan. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2015

Becker W. A, J.V. Spencer, L.W. Minishand and J.A. Werstate. 1979. Abdominal and carcas fat in five broiler strain. Poult. Sci.s 60: 692-697

Bidura, I.G. N. G., N. L. G. Sumardani, T. I. Putri, dan I. B. G. Partama. 2008. Pengaruh Pemberian Ransum Terfermentasi terhadap Pertambahan Berat Badan, Karkas, dan Jumlah Lemak Abdomenpada Itik Bali. Jurnal Pengembangan Peternakan Tropis, 33 (4): 274-281

Chinajariyawong, Charurat and Niwat Muangkeow. 2011. Carcass yield and visceral organs of broiler chickens fed palm kernel meal or Aspergillus wentii TISTR 3075 fermented palm kernel meal. Walailak Journal. Sci. & Tech., 8(2): 175‐ 185

Dahlan dan S. Handono. 2005. Fermentasi Sayur dan Buah. Bogor: Departemen Perindustrian Bogor

Ensminger.1980. Feed Nutrition Complete.The Ensminger Publishing Company, Clovis, California.

Gultom, S.M., H. Supratman dan Abun. 2012. Pengaruh imbangan energi dan protein ransum terhadap bobot karkas dan bobot lemak abdominal ayam broiler umur 3- 5 minggu. Jurnal. Agrikultural. 1(1): 1-5

Hayse, P. L., dan W.W. Merion. 1973. Eviscerated yield components part and broiler. Poultry Science 52;718– 721

Jaja, K. D. A, N. P. F. Suryatni, J. F. Thendeens, dan H. Armadianto (2024) Pengaruh Pemberian Jenis Pinang (Areca catechu L.) yang Berbeda Sebagai Feed Addictive terhadap Produksi Karkas Ayam Broiler. Animal Agricultura. 2(1):400-406

Londok, J. J., Rompis, J. E., & Mangelep, C. (2017). Kualitas karkas ayam pedaging yang diberi ransum mengandung limbah sawi. Zootec, 37(1), 1-7

Moreng, R. E. and J. S. Avens, 1985. Poultry Science and Production. Reston Publishing Company Inc, Westport, Connecticut

Nataliningsih. 2016. Pengaruh Konsentrasi Garam dan Gula dalam Pengolahan Pikel Bunga Pisang Ambon ( Musa paradisiaca L.)

Nawangwulansari, D. 2012. Penggunaan limbah organik pasar sebagai pengganti dedak hingga 30% pada ransum ternak itik petelur. Skripsi. Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro Semarang

Nisak, K. (2016). Kombinasi tepung kulit pisang dan kulit ubi dalam ransum terhadap lemak abdomen dan persentase karkas ayam broiler. Jurnal Ilmiah Peternakan, 2(4), 27–30

Permana, P. A., V. D. Yunianto dan U. Atmomarsono, 2014. Pengaruh Taraf Protein Dan Lisin Ransum Terhadap Performans Produksi Ayam Kampung. Animal Agriculture Journal 3(2): 113-120

Resnawati, H. 2004. Bobot potongan karkas dan lemak abdomen ayam ras pedaging yang diberi ransum mengandung tepung cacing tanah (Lumbricus rubellus). Balai Penelitian Ternak. Bogor. Robertson, K.D

Risnajati, D. 2012. Perbandingan bobot akhir, bobot karkas dan pesentase karkas berbagai strain broiler. Sains Peternakan. 10(1):11-14.

Sandi.S., R. Palupi dan Amnesti. 2012. Pengaruh penambahan ampas tahu dan dedak fermentasi terhadap karkas, usus dan lemak abdomen ayam broiler. Agrinak 2(1): 1-5

Sarikhan M, Shahryar HA, Gholizadeh B, Hosseinzadeh MH,. Beheshti B, Mahmoodnejab A. 2010. Effects of insoluble fiber on growth performence, carcass traits and ileum morphological parameters on broiler chick males. Int Journal Agriculture Biol. 12:531-536.

Sij, J., C. A. Fritts, D. J. Bumham and P. W. Waldroup. 2001. Relationship of dietary lysine level to the concentration of all essential amino acids in broiler diets. Poultry Science. 80:1472-1479

Siregar, S. B.,1994. Ransum Ternak Ruminansia, Penebar Swadaya, Jakarta

Sitohang RV, Herawati T dan Lili W. 2012. Pengaruh pemberian dedak padi hasil fermentasi ragi (Saccharomyces cerevisiae) terhadap pertumbuhan biomassa Daphnia sp. Jurnal Perikanan dan Kelautan. 3(1):65-72

Soeparno, 1992. Pilihan Produksi Daging Sapi dan Teknologi Prosesing Daging Unggas. Fakultas Peternakan. Program Pascasarjana. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.

Soeparno, 1994. Ilmu dan Teknologi Daging. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta

Statistik Pertanian Kota Kupang. 2021. Badan Pusat Statistik Kota Kupang. Retrieved from https://kupangkota.bps.go.id/

Witantra. 2011. Pengaruh pemberian lisin dan metionim terhadap persentase karkas dan lemak abdominal pada ayam pedaging asal induk bibit muda dan induk bibit tua.Artikel Ilmiah.Universitas Airlangga, Surabaya.

Yuanita, I., S. Murtini, Imam Rahayu HS. 2009. Performans dan kualitas ayam pedaging yang diberi pakan tambahan ampas buah merah (Pandanus conoideus). Seminar Nasional Teknologi Peternakan Veteriner 586-593. http://peternakan.litbang.pertanian.go.id/fullteks/semnas/pro09-86.pdf

Yuniastuti, A., 2002. Efek pakan berserat pada ransum ayam terhadap kadar lemak dan kolesterol daging broiler. Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner, 9 (3) : 175 - 183..

Downloads

Published

28-02-2025

How to Cite

Laray, L. M., N. G. A. Mulyantini S.S, & Suryatni, N. P. F. (2025). Pengaruh Pemberian Fermentasi Limbah Sawi (Brassica pekinensia L.) dalam Ransum terhadap Produksi Karkas Ayam Broiler. Animal Agricultura, 2(3), 810–816. https://doi.org/10.59891/animacultura.v2i3.106

Issue

Vol. 2 No. 3 (2025): Animal Agricultura

Section

Articles

License

Copyright (c) 2025 Linda Maria Laray, N. G. A. Mulyantini S.S, Ni Putu F. Suryatni

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.