Pengaruh Lama Fermentasi Dedak Gandum Terhadap Kandungan Asam Fitat Serta Kecernaan In Vitro Bahan Kering dan Bahan Organik
DOI:
https://doi.org/10.59891/animacultura.v2i2.86Keywords:
fermentation, in vitro digestibility, phytic acid, wheat branAbstract
This study aimed to determine the effect of the duration of wheat bran fermentation on phytate acid content, in vitro dry matter digestibility, and organic matter digestibility. The method used in this study was a Completely Randomized Design (CRD) consisting of 4 treatments and 4 replications, resulting in 16 experimental units. The treatments were as follows: LF0: without fermentation (control), LF2: fermentation for 2 days, LF4: fermentation for 4 days, and LF6: fermentation for 6 days. The mixture of the research material before fermentation was wheat bran mixed with an inoculum solution at a ratio of 1:1. The inoculum was made from a mixture of 15 liters of clean water, 30 ml of EM4, 100 ml of liquid palm sugar, and 100 ml of fresh cow dung fluid taken from cows fed with fresh leucaena leaves and grass. The variables measured in this study were phytate acid content, dry matter digestibility (DMD), and organic matter digestibility (OMD). The results of the statistical analysis showed that the treatments had a very significant effect (P=0.01) on the phytate acid content, dry matter digestibility (DMD), and organic matter digestibility (OMD) of fermented wheat bran. The total phytate acid content value in LF0 was 0.48%, which decreased to 0.28% in LF6, dry matter digestibility in LF0 was 69.75% and increased to 74.98% in LF2, and organic matter digestibility in LF0 was 70.19% and increased to 75.56% in LF6. Based on the research results, it can be concluded that wheat bran with different fermentation durations using fresh cow dung can reduce phytate acid content and increase dry matter digestibility and organic matter digestibility in wheat bran.
References
Afdal M. & E. Erwan. 2013. Penggunaan Cairan Feses Sebagai Pengganti Cairan Rumen Pada Teknik In Vitro : Estimasi Kecernaan Bahan Kering Dan Bahan Organik Beberapa Jenis Rumput. Fakultas Peternakan Universitas Jambi. Jurnal Peternakan, Vol 10 (2), September 2013 (60 - 66), ISSN 1829 – 872960.
Afify AEMR., HS El-Betagi., SMA El Salam & AA Omran. 2012. Biochemical changes in phenols, flavonoids, tannins, vitamin E, β-carotene and antioxidant activity during soaking of three white sorghum varieties. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine 20, 203-209.
Afriyanti, M., 2008. Fermentabilitas dan kecernaan in vitro ransum yang diberi kursin bungkil biji jarak pagar (Jatropha curcas L.) pada ternak sapi dan kerbau. Skripsi Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Andayani, J 2010. Evaluasi Kecernaan In Vitro Bahan Kering, Bahan Organik Dan Protein Kasar Penggunaan Kulit Buah Jagung Amoniasi Dalam Ransum Ternak Sapi. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, 252-259.
Angga Renaldi, Rindam L., Andi R, 2022. Pengaruh Perendaman, Fermentasi Dan Perkecambahan Terhadap Kandungan Senyawa Anti Gizi Asam Fitat Pada Tepung Kacang Gude (Cajanus Cajan). Fakultas Pertanian Universitas Hasanuddin Makassar.
Anggorodi. 1994. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT. Gramedia. Jakarta.
Arora, S. P. 1995. Pencernaan Mikroba Pda Ruminansia. Gajah Mada University Press, Yogyakarta.
Azhar, Y. 2002. Pengaruh Fermentasi Dedak Gandum Kasar (Wheat bran) dengan Trichoderma harzianum Terhadap Koefisien Cerna Bahan Kering dan Retensi Protein dengan Metode Sibbald. Skripsi Jurusan Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor.
Boangmanalu R., Wahyuni T.H & Umar S. 2016. Kecernaan Bahan Kering, Bahan Organik dan Protein Kasar Ransum yang Mengandung Tepung Limbah Ikan Gabus Pasir (Butis amboinensis) sebagai Substitusi Tepung Ikan pada Broiler. Jurnal Peternakan Integratif. 4(3): 329-340.
Davies, C.D., & H. Reid. 1979: An evaluation of the phytate, zinc, copper, iron and manganese contents of, and Zn availability from, soya-based textured-vegetable-protein meat-substitutes or meat extenders. British Journal of Nutrition. 4(1): 579-589.
Fathul, F,. & Wajizah, S. 2010. Penambahan Mikro Mineral Mn dan Cu dalam Ransum terhadap Aktivitas Biofermentasi Rumen Domba; Secara In Vitro. Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner, 15 (1), 9-15.
Greiner, R., & Konietzny, U. 2011. Phytase: biochemistry, enzymology and characteristics relevant to animal feed use. In: M.R. Bedford and G.G. Partridge (eds.). Enzymes in Farm Animal Nutrition 2nd Ed. USA: CABI Pub.,96-128.
Hastuti, D & S.N. Awami. 2011. Pengaruh perlakuan teknologi amofer (amoniasi fermentasi) pada limbah tongkol jagung sebagai alternatif pakan berkualitas ternak ruminansia. Jurnal Mediagro.
Hasanah, H., J. Achmadi., E. Pangestu, dan A. Agus. (2018). Pasokan Produksi Limbah Kangkung sebagai Suplemen dan Fermentabilitas Pakan Ruminansia Di Kabupaten Klaten, Indonesia (Studi Kasus pada Musim Kemarau 2018). Seminar Nasional Ke-IV Fakultas Pertanian Universitas Samudra. “Pertanian Berkelanjutan Berbasis Sumber Daya Lokal di Era Revolusi Industri.
Hilakore MA, Mariana N., Twenfosel O. D. D. (2022). Nilai Nutrisi Dedak Padi Yang Difermentasi Dengan Rhizopus Oligosporus. Jurnal Nukleus Peternakan, Juni 2022, Vol. 9 No. 1: 66 – 71 pISSN : 2355-9942, eISSN:2656-792X Terakreditasi Nasional, Dirjen Pendidikan Tinggi, Riset, dan Teknologi Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi RI S.K. No. 105/E/KPT/2022
IBM. (2017). SPSS for windows version 25.
Istiqomah, I., Febrisiantosa A, Sofyan A, Damayanti E. 2010. Implementation of fermented rice bran as a flavor enhancer additive and its effect on feed utilization and beef cattle performance. The 5th International Seminar on Tropical Animal Production, Community Empowerment and Tropical Animal Industry, October 19-22, 2010, Yogyakarta, Indonesia.
Kerovuo, J, Lappalainen, I., & Reini-kainen,T. 2000. The metal de-pendence of Bacillus subtilis phytase.Biochem.Biophys.Res.
Kovac B. & P Raspor.1997. The use of the mold Rhizopus oligosporus in food production. Food Technology and Biotechnology 35(1), 69-73
Lujum F,. G.Oematan., & G. Maranatha. 2023. Pengaruh Level Substitusi Rumput Bothriochloa pertusa dengan Kangkung terhadap Kecernaan Bahan Kering, Kecernaan Bahan Organik, Nilai Energi dan Energi Termetabolisme Secara In Vitro. Jurnal Animal Agricultura, Vol. 1 (2), Oktober 2023, Page 69 -78E-ISSN 2987-9876.
Luan R, P., Mulik M. L & G. Oematan. 2023. Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Kandungan Mimosin Dan Kecernaan In Vitro Bahan Kering Dan Bahan Organik Tepung Daun Lamtoro (Leucaena leucocephala). Skripsi Fakultas Peternakan, Kelautan dan Perikanan Undana.
Martinez, Y., Carrión, Y., Rodríguez, R., Valdivié, M., Olmo, C., Betancur, C., Liu, G., Al-Dhabi, N.A. and Duraipandiyan, V. 2015. Growth Performance, Organ Weights and Some Blood Parameters of Replacement Laying Pullets Fed with Increasing Levels of Wheat Bran. Brazilian Journal of Poultry Science 17(3): 347-354.
Mc Donald, P., R.A. Edwards, J. F. D. Greenhalgh, and C.A. Morgan. 1995. Animal Nutrition. John Wiley and Sons, New York.
Mukhtaruddin, 2007. Kecernaan Pucuk Tebu Terolah Secara in vitro. Journal Indonesia Tropis Animal Agriculture 32 (3): 146-150
Muhtarudin dan Liman. 2006. Penentuan Penggunaan mineral Organik untuk Memperbaiki Bioproses Rumen pada kambing secara In vitro. Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian Indonesia. 8:132- 140.
Mulyawati,Y.2009. fermentabilitas dan kecernaan in-vitro biomineral enkapsulasi. Skripsi. Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Molo J, N., G. Oematan dan G. Maranatha. 2023. Pengaruh Level Dan Lama Fermentasi Tongkol Jagung Menggunakan EM4 terhadap Kandungan Protein Kasar, Lemak Kasar dan Energi. Volume 1, Issue 2, Oktober 2023 Page 59-68 E-ISSN 2987-9876.
Oematan dan Mulik , 2017. Pengaruh pemberiaan putak dan jerami padi dengan suplementasi asam fenilpropionat dan analog hidroksi metionin terhadap produksi ternak kerbau (Bubalus bubalis). Prosiding Seminar Nasional Peternakan III. ISBN : 978-602-6906-29-8.
Oematan, G,. T. Sutardi,. Suharyadi & Wasmen Manalu. 1997. Stimulasi pertumbuhan sapi holstein melalui amoniasi rumput dan suplementasi minyak jagung, analog hidroksi metionin, asam folat dan fenilpropionato. Majalah Ilmiah Nutrisi dan Makanan Tternak. Fakultas Peternakan Undana.
Oematan. G, E. Hartati, Mulik M. L, N. Taratiba, I. Benu, G. T. S. Oematan. 2023. The Effect of White Flower Bush (Chromolaena odorata) Silage Flour in Concentrated Ration on Consumption, Digestibility, pH, N-Ammonia, VFA, and Growth of Bali Cattle. Proceedings of the 4th International Conference of Animal Science and Technology (ICAST 2021) AIP Conf. Proc. 2628, 030018-1–030018-11; https://doi.org/10.1063/5.0144212 Published by AIP Publishing. 978-0-7354-4529-1/$30.00
Olanipekun BF, Otunola ET, Oyelade OJ. 2015. Effect of fermentation on antinutritional factors and in vitro protein digestibility of Bambara nut (Voandzeia subterranean L.). Food Science and Quality Management 39: 98-110.
Oscar Y., Muhammad A, Muhamad I, Sofyan D. H. 2015. Kecernaan Bahan Kering dan Bahan Organik Jerami Padi yang Difermentasi dengan Kombinasi Kapur Tohor, Bacillus., dan Air Kelapa pada Waktu yang Berbeda. Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Indonesia Volume 1 (1) : 55–61;Desember 2015 ISSN :2460-6669.
Rosyidi D. Susilo, A. Muhbianto, R. 2015. Pengaruh Penambahan Limbah Udang Terfermentasi Aspergillus niger pada Pakan Terhadap Kualitas Fisik Daging Ayam Broiler.Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak, 2015, Vol. 4(1) 1-10 ISSN:1978 –0303.
Rubiyanti, A.P. Th. Fernandez, H.H. Marawali dan E. Budisantoso. 2010. Kecernaan Bahan Kering Dan Bahan Organik Hay Clitoria Ternatea Dan Centrocema Pascuorum Cv Cavalcade Pada Sapi Bali Lepas Sapih. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner
Sitohang, V.R., T. Herawati, dan W. Lili. 2012. Pengaruh pemberian dedak padi hasil fermentasi ragi (Saccharomyces cerevisiae) terhadap pertumbuhan biomassa Daphnia sp. Jurnal Kelautan dan Perikanan. 3(1): 65-72.
Starzynsk-Janiszewska, A., Stodolak, B., & Wikiera, A., (2015).Proteolysis in tempeh-type product obatained with Rhizopus and Aspergillus strains from grass pea (Lathyrus Sativus) seeds. Acta Scientiarum .polonorum, Technologia alimentaria, 14(2), 125-132, https://doi.org/10.17306/j. AFS.2015.2.14
Sukaryana, Y., Atmomarsono, A., V. D., & Supriyatna, E. (2011). Peningkatan Nilai Kecernaan Protein Kasar dan Lemak Kasar Produk Fermentasi Campuran Bungkil Inti Sawit Dan Dedak Padi Pada Broiler. In Jouna (Vol. 1, Issue 3).
Sutardi, T. 1980. Landasan Ilmu Nutrisi. Jilid I. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Syahrir, N. Asmuddin., M. Zain., I. Rohmiyatul., A. Anie. 2012. Optimalisasi Biofermentasi Rumen guna Meningkatkan Nilai Guna Jerami Padi sebagai Pakan Sapi Potong dengan Penambahan Biomassa Murbei dan Urea Mineral Molases Liquid ( UMML) Universitas Hasanuddin Makassar, Makassar.
Taheri, H. R., Tanha, N. and Shahir, M. H. 2016. Effect of wheat bran inclusion in barley-based diet on villus morphology of jejunum, serum cholesterol,abdominal fat and growth performance of broiler chickens. Journal of Livestock Science and Technologies, 4 (1): 09-16.
Tilley, J. M. A. & R. A. Terry. 1963. A Two Stage Technique for the In Vitro Digestion of Forage Crops. J. Br. Grassland Soc. 18 : 104 – 111.
Tillman, A. D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo, S.P. kusumo dan S. Lendosoekodjo. 1998. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Cetakan Keenam. Fakultas Peternakan. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Utama CS., Sulistiyanto B, Setiani BE. 2013. Profil Mikrobiologis Pollard yang Difermentasi dengan Ekstrak Limbah Pasar Sayur pada Lama Peram yang Berbeda. Agripet 13(2): 26 – 30.
Wawan, M. I. W. 2003. Membuat Pakan Ayam Ras Pedaging. Cetakan Pertama, Penerbit PT. Agro Media Pustaka, Jakarta.
Yanuartono, Nururrozi, A., & Indarjulianto, S. (2016). Fitat Dan Fitase: Dampak Pada Hewan Ternak. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan, 26(3), 59–78.
Yusmadi, 2008. Kajian Mutu Dan Palatabilitas Silase Dan Hay Ransum Komplit Berbasis Sampah Organik Primer Pada Kambing PE. Tesis. Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Zubaili., Yunasri U, Siti W. 2017. Evaluasi Kecernaan In vitro Pakan Komplit Fermentasi Berbahan Dasar Ampas Sagu dengan Lama Pemeraman Berbeda. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Unsyiah Volume 2, Nomor 2, Mei 2017 www.jim.unsyiah.ac.id/JFP
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Rambu Yow Mbali, Marthen L. Mullik, Gustaf Oematan
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Most read articles by the same author(s)
- Nelcy Jessika Molo, Gustaf Oematan, Grace Maranatha, Pengaruh Level dan Lama Waktu Fermentasi Tongkol Jagung Menggunakan EM4 terhadap Kandungan Protein Kasar, Lemak Kasar, Kadar Abu, dan Energi , Animal Agricultura: Vol. 1 No. 2 (2023): Animal Agricultura
- Devi Puay, Gustaf Oematan, Daud Amalo, Imanuel Benu, Pengaruh Substitusi Silase Rumput Kume dengan Fodder Jagung Hidroponik Terhadap Konsumsi dan Kecernaan Karbohidrat, Konsentrasi Vollatile Fatty Acid dan Kadar Glukosa Darah Kambing Kacang Jantan , Animal Agricultura: Vol. 1 No. 1 (2023): Animal Agricultura
- Kristalia Sona, Gustaf Oematan, Twenfosel Dami Dato, Marthen L. Mullik, Pengaruh Level Campuran Daun Lamtoro (Leucaena leucocephala) dan Daun Kelor (Moringa oleifera) Terhadap Berat, Ukuran dan Kandungan Nutrisi Maggot Lalat Tentara Hitam (Hermetia illucens) , Animal Agricultura: Vol. 1 No. 1 (2023): Animal Agricultura
- Sepni Leo, Grace Maranatha, Gustaf Oematan, Pengaruh Level Substitusi Rumput (Bothiriochola Pertusa) dengan Kangkung Terhadap pH, Konsentrasi VFA dan Amonia Cairan Rumen Ternak Kambing Kacang , Animal Agricultura: Vol. 1 No. 1 (2023): Animal Agricultura
- Marselinus Ranboki, Gustaf Oematan, I Gusti Ngurah Jelantik, Pengaruh Level Substitusi Rumput Bothriochloa pertusa dengan Kangkung Terhadap Tingkah Laku Makan Ternak Kambing Kacang , Animal Agricultura: Vol. 1 No. 1 (2023): Animal Agricultura
- Maria Serlin, Gustaf Oematan, Imanuel Benu, Pengaruh Pemberian Silase Rumput Kume dan Alysicarpus vaginalis dengan Imbangan yang Berbeda Terhadap Total Digestible Nutrien (TDN) dan Retensi Nitrogen pada Sapi Persilangan Ongole Brahman , Animal Agricultura: Vol. 1 No. 1 (2023): Animal Agricultura
- Herru Fangidae, Gustaf Oematan, Daud Amalo, Gusti Ayu Y. Lestari, Pengaruh Pemberian Silase Rumput Odot dengan Level Jerami Padi Sebagai Absorban Terhadap Konsumsi Kecernaan dan Retensi Nitrogen Pada Ternak Kambing , Animal Agricultura: Vol. 1 No. 3 (2024): Animal Agricultura
- Sarintan Novite I. Mesang, Gustaf Oematan, Marthen L. Mullik, Twen O Dami Dato, Pengaruh Lama Fermentasi Dedak Gandum Terhadap Kandungan Serat Kasar, NDF dan ADF , Animal Agricultura: Vol. 2 No. 2 (2024): Animal Agricultura
- Mariano D. Tandang, Gustaf Oematan, Gusti A. Y. Lestari, Pengaruh Lama Waktu Fermentasi terhadap Kandungan Asam Phytat, Kecernaan Bahan Kering dan Bahan Organik Dedak Padi secara In Vitro , Animal Agricultura: Vol. 2 No. 1 (2024): Animal Agricultura
- Tamara Petan, Gustaf Oematan, Twen O Dami Dato, Gusti Ayu Y. Lestari, Pengaruh Lama Waktu Biofermentasi Chromolaena odorata dengan Sumber Karbon Gula Lontar Cair Terhadap Konsentrasi pH, VFA Total, NH3 dan Produksi Gas Metan Secara In Vitro , Animal Agricultura: Vol. 1 No. 2 (2023): Animal Agricultura
