Pengaruh Level Substitusi Jagung Giling Dengan Tepung Kulit Pisang Hasil Fermentasi Dalam Pakan Konsentrat dan Imbuhan Zn Biokompleks Terhadap Konsumsi dan Kecernaan Protein Kasar dan Serat Kasar Sapi Bali Jantan Penggemukan

Maria Nona Elvi; Edi Djoko Sulistijo; Marthen Yunus

doi:10.59891/animacultura.v4i1.154

Authors

Maria Nona Elvi Fakultas Peternakan, Kelautan dan Perikanan, Universitas Nusa Cendana, Kupang, Indonesia
Edi Djoko Sulistijo Fakultas Peternakan, Kelautan dan Perikanan, Universitas Nusa Cendana, Kupang, Indonesia
Marthen Yunus Fakultas Peternakan, Kelautan dan Perikanan, Universitas Nusa Cendana, Kupang, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.59891/animacultura.v4i1.154

Keywords:

konsumsi, kecernaan, sapi Bali, tepung kulit pisang fermentasi, Zn biokompleks

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi jagung giling dengan tepung kulit pisang hasil fermentasi (KPF) dalam pakan konsentrat yang diberi imbuhan Zn biokompleks terhadap konsumsi dan kecernaan protein kasar serta serat kasar sapi Bali jantan penggemukan. Materi penelitian berupa 12 ekor sapi Bali jantan penggemukan berumur 1-1,5 tahun dengan bobot badan awal 130,5-173,5 kg (KV = 7,8%). Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas empat perlakuan dan tiga ulangan sehingga terdapat 12 unit percobaan. Perlakuan terdiri atas P0: hijauan 70% + konsentrat 30% tanpa substitusi jagung giling; P1: hijauan 70% + konsentrat 30% dengan substitusi jagung giling oleh KPF sebesar 25%; P2: substitusi 50%; dan P3: substitusi 75%. Seluruh perlakuan mendapat imbuhan Zn biokompleks dengan dosis yang sama sebesar 65 mg. Variabel yang diukur adalah konsumsi dan kecernaan protein kasar serta serat kasar. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap konsumsi protein kasar (P0 496,29; P1 522,87; P2 502,53; P3 497,37 g/ekor/hari), konsumsi serat kasar (1039,02; 1051,42; 1006,13; 1003,66 g/ekor/hari), kecernaan protein kasar (66,99; 71,29; 70,53; 65,69%), maupun kecernaan serat kasar (64,31; 66,51; 65,86; 66,34%). Disimpulkan bahwa substitusi jagung giling dengan KPF hingga 75% dalam konsentrat memberikan respons yang relatif sama terhadap konsumsi dan kecernaan protein kasar serta serat kasar sapi Bali jantan penggemukan yang mendapat pakan basal rumput alam dan imbuhan Zn biokompleks yang sama.

References

Adawiah, T., Sutardi, T., Toharmat, W., Manalu, N., Ramli, dan Tanuwiria, U.H. (2007). Respon Terhadap Suplementasi Sabun Mineral Dan Mineral Organik Serta Kacang Kedelai Sangrai Pada Indikator Fermentabilitas Ransum Dalam Rumen Domba. Jurnal Media Peternakan, 30(1): 63-70.

Antisa, A., Natsir, A., dan Syahrir, S. (2020). Daya cerna protein kasar, lemak kasar dan serat kasar ransum komplit mengandung bahan utama tumpi jagung fermentasi pada ternak kambing kacang. Buletin Nutrisi dan Makanan Ternak, 14(2): 1-13.

Awang, M.U., Yunus, M., dan Sulistijo, E.D. (2022). Konsumsi dan Kecernaan Protein Kasar dan Serat Kasar Sapi Bali Penggemukan yang Diberi Konsentrat Mengandung Tepung Bonggol Pisang Terfermentasi dengan Pakan Basal Pola Peternak pada Tingkat On Farm: Jurnal Planet Peternakan, 1(1): 75-80.

Babu, M. E., Sulistijo, E.D., dan Maranatha, G. (2022). Pengaruh Pemberian Pakan Komplit Berbasis Silase Jerami Jagung dengan Level yang Berbeda terhadap Konsumsi, Kecernaan Serat Kasar dan Lemak Kasar Sapi Bali Penggemukan: Jurnal Peternakan Lahan Kering, 4(4): 2379-2386.

Chuzaemi, S. (2012). Fisiologi Nutrisi Ruminansia. Universitas Brawijaya Press, Malang.

Dopong, T., Abdullah, M.S., dan Marawali, A. (2025). Pengaruh level premix dalam pakan komplit berbasis limbah isi rumen terfermentasi terhadap status fisiologis sapi Bali. Jurnal Animal Agricultura, 3(2): 1002-1010.

Elihasridas, Agustin F., dan Erpomen (2010). Suplementasi nutrisi terpadu pada ransum berbasis limbah pertanian untuk meningkatkan produktifitas dan kualitas daging ternak ruminansia. Laporan penelitian Hibah Bersaing Perguruan Tinggi Tahun Anggaran 2010. Fakultas Peternakan Universitas Andalas. Padang.

Fattah, S. (2016). Produktivitas sapi Bali yang diperlihara di padang penggembalaan alam (Kasus Oesu’u Nusa Tenggara Timur). Disertasi Universitas Pajajaran, Bandung.

Garcia, J. F., Galves dan de Blas, J.C. (1993). Effect substitution of sugarbeet pulp for barley in diets for finishing rabbits on growth performance and on energy and nitrogen efficiency. Journal of Animal Science, 71(7): 1823-1830.

Gultom, E.P., dan Wahyuni, T.H. (2016). Kecernaan serat kasar dan protein kasar ransum yang mengandung pelepah daun kelapa sawit dengan perlakuan fisik, biologis, kimia dan kombinasinya pada domba. Jurnal Peternakan Integratif, 4(2): 193-202.

Haryanto, A., Miharja, K., dan Wijayanti, N. (2016). Efeects of Banana Peel Meal on the Feed Conversion Ratio and Blood Lipid Profile of Broiler Chickens. International Journal of Poultry Science, 15(1): 27-34.

Hilakore, M.A., Nenobais, M., dan Dami Dato, T.O. (2021). Penggunaan Khamir Saccharomyces Cereviseae untuk Memperbaiki Kualitas Nutrien Dedak Padi. Jurnal Nukleus Peternakan, 8(1): 40-45.

Jakaria, S.P., Suryahadi, D.E.A., Karti, I.P.D.M.H., dan Sari, R. (2019). Pedoman Pengolahan Sentra Peternakan Rakyat. Vol 1. PT Penerbit IPB Press, Bogor.

Jati, S.L., Sobang, Y.U.L., dan Yunus, M. (2019). Pengaruh Pemberian Pakan Konsentrat yang Mengandung Tepung daaun Kelor Terhadap Konsumsi BK, BO, PK dan Energi Sapi Bali pada Pola Peternak. Jurnal Peternakan Lahan Kering. 1 (3): 403–409.

Jemiman, M.A.A., Oematan, G., Lestari, G.A.Y., dan Kleden, M.M. (2025). Pengaruh Pemberian Silase Pakan Komplit dari Berbagai Hijauan dengan Penambahan Konsentrat Mengandung ZnSO4 dan Zn-Cu Isoleusinat terhadap Fermentasi Rumen (pH, VFA dan NH3) pada Kambing Kacang. Jurnal Animal Agricultura, 2(3): 858-869.

Kedhi, T., Jelantik, IG.N., dan Jalaludin. (2025). Pengaruh pemberian konsentrat yang mengandung rumput laut (Eucheuma cottonii) afkir terfermentasi terhadap konsumsi dan kecernaan nutrient serta total digestible nutrient sapi Bali betina muda yang diberi pakan dasar silase rumput atau fodder jagung. Jurnal Animal Agricultura, 3(2): 1020-1030.

Langgajanji, V.D., Maranatha, G., dan Noach, Y. R. (2024). Efek pemberian pakan komplit berbasis silase campuran sorghum dan daun gamal pada level berbeda terhadap konsumsi kecernaan protein kasar dan serat kasar ternak kambing lokal betina. Jurnal Animal Agricultura, 1(3): 230-240.

Maramis dan E. Rossi. (1999). Penggunaan sumber protein dengan kandungan ransum by-pas yang berbeda dalam ransum ternak domba. Jurnal peternakan dan lingkungan, 5(2).

Martini dan S. Sitompul. (2005). Penetapan serat kasar dalam pakan ternak tanpa ekstrak lemak. Balai Penelitian Ternak, Bogor.

Molo, N.J., Oematan, G., dan Maranatha, G. (2023). Pengaruh level dan lama waktu fermentasi tongkol jagung menggunakan EM4 terhadap kandungan protein kasar, lemak kasar, kadar abu dan energi. Jurnal Animal Agricultura, 1(2): 59-68.

Oematan G. (2026). Pengaruh konsentrat yang dicampur tepung silase Chromolaena odorata, analog hidroksi metionin, minyak nabati terhadap komposisi tubuh ternak sapi Bali. Jurnal Animal Agricultura, 3(3): 1091-1095.

Qotimah, S. (2000). Pemanfaatan limbah kulit pisang untuk pakan unggas. Fakultas Pertanian. Universitas Bengkulu.

Rosnah, U. S., dan Yunus, M. (2018). Komposisi jenis dan jumlah pemberian pakan ternak sapi bali penggemukan pada kondisi peternakan rakyat. Jurnal Nukleus Peternakan, 5(1): 24-30.

Rosnah, U.S., dan Yunus M. (2017). Produktifitas sapi Bali penggemukanyang mengkonsumsi pakan lokal pola peternak. Seminar Nasional Peternakan III Hilirisasi Teknologi dalam Mendukung Daging Nasional. ISBN: 978-602-6906-34-2. Halaman 170-173.

Smith, D.H., and Adegbola A.A. (1982). Studies of feeing value of agroindustrial by product and feeding value of cacao pods for cattle. Tropical Animal Production, 7 : 290-295.

Sobang Y.U.L. (2005). Keragaman dan strategi pengembangan ternak ruminant di NTT. Prosiding Seminar Nasional Peternakan Kupang, 30 sep- 02 Okt 2005. Editor: Dr. Kartiaso. ISBN 979.

Steel, R.G.D., dan Torie, J.H. (1993). Prinsip dan Prosedur Statistika. Edisi ke-2 Penerjemah Bambang Sumantri. PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Suhartanto, B., Kustantinah, dan Padmowijoto, S. (2000). Degradasi in sacco bahan organik dan protein kasar empat macam bahan pakan diukur menggunakan kantong inra dan rowett research institute. Buletin Peternakan. 24 (2): 82-93.

Sulistijo, E.D., Subagyo, I., Chuzaemi, S., and Sudarwati, H. (2021). Assessment of forage production and its nutritional value for local cattle farming in Rangelands of Kupang Regency Indonesia. Journal of Rangeland Science, 11(4). ISSN: 2008-9996.

Tahuk, P.K., Dethan A.A., dan Sio, S. (2021). Konsumsi Dan Kecernaan Bahan Kering, Bahan Organik dan Protein Kasar Sapi Bali Jantan yang Digemukan di Peternak Rakyat. Journal Of Tropical Animal Science And Technology. 3 (1):21-35.

Thaariq, S.M.H. (2017). Pengaruh pakan hijauan dan konsentrat terhadap daya cerna pada sapi Aceh jantan. Genta Mulia. 8 (2): 78-89. ISSN: 2301-6671.

Wahyuni, I.M.D., Muktiani A., dan Christiyanto, M. (2014). Kecernaan bahan kering dan bahan organik dan degradabilitas serat pada pakan yang disuplementasi tanin dan saponin. Jurnal Agripet, 14(2): 115-124.

Wiryawan, K.G,. Parakkasi, A., Priyanto R., dan Nanda, I.P. (2007). Evaluasi Pembangunan bungkil inti sawit terproteksi formaldehina terhadap performan ternak, efisiensi penggunaan nitrogen dan komposisi asam lemak tidak jenuh Domba Priangan. Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner, 12(4): 249-254.